超臨界CO-,2-萃取花椒風(fēng)味物質(zhì)的工藝開發(fā)研究.pdf

1、本論文以該省韓城花椒種植地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品大紅袍花椒為研究對象，用超臨界CO2萃取花椒中的風(fēng)味物質(zhì)為研究目的，深入開展了大紅袍花椒超臨界萃取的小試工藝研究和中試放大試驗，并進(jìn)一步提出了大紅袍花椒綜合利用工業(yè)化途徑，此項研究為花椒的精細(xì)加工利用提供了一條可行途徑，對花椒產(chǎn)業(yè)的利用起到推動作用。
　　 論文完成了以大紅袍花椒為原料，采用超臨界萃取法提取花椒風(fēng)味物質(zhì)的系統(tǒng)研究和實驗工作，并與有機(jī)溶劑提取法進(jìn)行了比較。實驗以花椒去梗除雜，皮

2、籽分離，粉碎后的花椒粉顆粒為原料，進(jìn)行了小試階段的超臨界CO2萃取工藝研究，以花椒油樹脂萃取率和揮發(fā)油含量綜合指標(biāo)為評價標(biāo)準(zhǔn)確定出超臨界CO2萃取法提取花椒風(fēng)味物質(zhì)的最佳工藝條件。在小試研究的基礎(chǔ)上開展了中試試驗研究，同時對萃取產(chǎn)物進(jìn)行了理化分析。
　　 根據(jù)實驗結(jié)果及數(shù)據(jù)分析可知，超臨界CO2萃取花椒風(fēng)味物質(zhì)的小試最優(yōu)工藝條件為：萃取壓力20MPa，萃取溫度40℃，CO2流量19 L/h，原料粒徑40目，萃取時間2.0h，分離