流通環(huán)節(jié)食品可追溯體系的研究——以天津市為例.pdf

1、 流通環(huán)節(jié)食品可追溯體系的研究 流通環(huán)節(jié)食品可追溯體系的研究 ——以天津市為例 ——以天津市為例 Research on the food traceability construction of circulation ——a case study of tianjin 專 業(yè)： 高級工商管理 研 究 生： 何 福 指導(dǎo)教師： 王世彤 教授 天津大學(xué)管理與經(jīng)濟(jì)學(xué)部 2012 年 11 月 摘

2、 要 摘 要 民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全， 關(guān)系到社會的穩(wěn)定和健康發(fā)展。 但是， 近年來食品安全事故頻頻發(fā)生，食品安全問題迭出，不是簡單的管理問題，而是嚴(yán)重的社會和民生問題。因此，怎樣才能有效監(jiān)管食品安全是近年來一直探討的熱點(diǎn)問題。當(dāng)在流通市場上，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量存在缺陷或問題時(shí)，采取及時(shí)有效的補(bǔ)救措施，是防止問題食品流向餐桌的最后一道屏障，而建立流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管食品可追溯體系便是解

3、決這一問題的最及時(shí)有效的方法。 本文通過對國內(nèi)外食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)、立法和監(jiān)管模式的對比以及國外先進(jìn)的食品可追溯建設(shè)分析，得出我國食品安全監(jiān)管和食品可追溯體系建設(shè)應(yīng)當(dāng)吸取的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；通過運(yùn)用天津市工商行政管理部門的食品安全監(jiān)管相關(guān)數(shù)據(jù)，分析了當(dāng)前天津市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀，總結(jié)了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管存在重點(diǎn)和難點(diǎn)問題，深刻剖析了問題成因；提出了具體的破解對策，即運(yùn)用信息化技術(shù)，建立流通環(huán)節(jié)食品可追溯體系，著力實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)食品的全程監(jiān)管