鋅對(duì)不同筋力型小麥養(yǎng)分吸收及籽粒蛋白質(zhì)組分的影響.pdf

1、鋅是生物必需的微量元素，又通過(guò)植物來(lái)源的食物進(jìn)入人體而與人體健康有密切的關(guān)系。為改善小麥的鋅營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，同時(shí)為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培提供合理的科學(xué)理論依據(jù)，選用強(qiáng)筋小品種鄭麥9023、中筋品種矮抗58和弱筋品種鄭麥004，設(shè)置5個(gè)(0，5，10，20，40 mg·kg-1)鋅肥水平進(jìn)行盆栽試驗(yàn)，研究了鋅對(duì)不同筋力型小麥養(yǎng)分吸收及籽粒蛋白質(zhì)組分的影響。結(jié)果表明：
　　1.適量鋅肥能夠增加不同筋力型小麥產(chǎn)量、穗數(shù)、穗粒數(shù)和籽粒千粒重，說(shuō)明

2、施鋅能夠顯著提高小麥產(chǎn)量，但施鋅量的進(jìn)一步增加對(duì)小麥產(chǎn)量及其構(gòu)成則起到負(fù)作用，要充分發(fā)揮鋅肥對(duì)產(chǎn)量的增產(chǎn)效應(yīng)，需找到合適的施鋅量，鄭麥9023和矮抗58產(chǎn)量和籽粒千粒重最大值出現(xiàn)在Zn10處理，鄭麥004出現(xiàn)在Zn5處理，所有處理中鄭麥004在Zn5時(shí)產(chǎn)量最大，其在Zn10時(shí)次之?？梢?jiàn)，由于遺傳基礎(chǔ)的差異，不同品種對(duì)鋅的響應(yīng)存在差異。
　　2.適量鋅肥對(duì)小麥成熟期各器官氮、磷、鉀及鋅累積量有顯著的促進(jìn)作用。3個(gè)品種中除鄭麥004莖

3、中鉀素累積量隨施鋅量增加呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，矮抗58和鄭麥004鞘中及鄭麥9023和鄭麥004葉中鉀素及根中鋅累積量隨施鋅量增加先減少后增加，其余小麥籽粒、莖、葉、穎殼+軸和鞘中氮、磷、鉀及鋅素累積量均呈現(xiàn)隨施鋅量增加先增加后減少的變化趨勢(shì)，但當(dāng)施鋅量大于10 mg·kg-1時(shí)或更高時(shí)，鄭麥004磷累積量在鋅濃度高于5 mg·kg-1時(shí)，又會(huì)降低其積累量。根中氮、磷、鉀變化趨勢(shì)不明顯。在不同施鋅水平下，土壤堿解氮和速效鉀含量隨施鋅量的增加呈現(xiàn)

4、先下降后升高的趨勢(shì)，除鄭麥004土壤速效鉀轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在Zn20處理，其余轉(zhuǎn)折點(diǎn)均在Zn10處理時(shí)出現(xiàn)；土壤中有效鋅和速效磷含量隨施鋅量增加而增加，在本試驗(yàn)條件下Zn40處理含量最高。
　　3.適量鋅營(yíng)養(yǎng)能夠增強(qiáng)小麥花后旗葉硝酸還原酶和谷氨酰胺合成酶的活性，且均成拋物線型。三個(gè)品種對(duì)鋅營(yíng)養(yǎng)的反映不同。土壤中適宜的鋅含量與籽粒蛋白質(zhì)各組分含量呈正相關(guān)關(guān)系，尤其是增加醇溶蛋白和麥谷蛋白，強(qiáng)筋小麥增加醇溶蛋白含量較中筋和弱筋小麥更多，其中

5、鄭麥9023籽粒中清蛋白、醇溶蛋白和麥谷蛋白含量均在 Zn10處理時(shí)達(dá)到最大，球蛋白含量則在Zn5時(shí)達(dá)到最大；矮抗58籽粒中清蛋白和醇溶蛋白含量在Zn10達(dá)到最大，球蛋白和麥谷蛋白含量在Zn5時(shí)達(dá)到最大；鄭麥004籽粒中醇溶蛋白在Zn10時(shí)達(dá)到最大，麥谷蛋白、清蛋白和球蛋白在Zn20時(shí)達(dá)到最大。籽粒蛋白質(zhì)含量隨鋅濃度的增加均呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢(shì)，鄭麥9023、矮抗58和鄭麥004均在Zn10時(shí)籽粒蛋白質(zhì)含量最大，但鄭麥004在Zn5、