延邊黃牛不同部位脂肪組織脂肪酸構(gòu)成及脂代謝基因的差異表達(dá)分析.pdf

1、本試驗(yàn)旨在研究延邊黃牛不同部位脂肪組織中的脂肪酸組成及含量、脂肪細(xì)胞的形態(tài)、及與脂代謝相關(guān)基因的差異表達(dá)分析，篩選出與肉質(zhì)調(diào)控相關(guān)的候選基因，為脂代謝調(diào)控機(jī)制奠定基礎(chǔ)，為延邊黃牛肉質(zhì)調(diào)控提供理論參考。本論文的研究如下:
　　1、選取10頭24月齡遺傳背景、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致的去勢的延邊黃牛公牛，分別取腎臟脂肪組織、腹部脂肪組織、皮下脂肪組織、網(wǎng)膜脂肪組織，采用氣象色譜法對不同部位脂肪組織中脂肪酸的組成及含量進(jìn)行測定。結(jié)果如下:

2、>　　(1)在腹脂中檢測出16種脂肪酸包括:癸酸C10∶0、月桂酸C12∶0、肉豆蔻酸C14∶0、肉豆蔻烯酸C14∶1、十五烷酸C15∶0、軟脂酸C16∶0、棕櫚油酸C16∶1、十七酸C17∶0、硬脂酸C18∶0、反式油酸C18∶1T、順式油酸C18∶1C、亞麻油酸C18∶2C、γ-亞麻酸C18∶3N6、二十二碳烷酸C22∶0、二十碳三烯酸C20∶3N6、花生四烯酸C20∶4N6。皮脂中除檢測出上述16種脂肪酸外還檢測出了二十一碳烷酸C

3、21∶0、二十二碳烷酸C22∶0。腎脂與網(wǎng)脂中檢測出的脂肪酸比皮脂多檢測出了辛酸C8∶0。
　　(2)飽和脂肪酸(SFA)中，腎臟、腹部、網(wǎng)膜、皮下脂肪組織中檢測出的棕櫚酸(C16∶0)含量較高，分別為197.62mg/g、194.49mg/g、205.17mg/g、170.86mg/g。其次含量較高的是硬脂酸(C18∶0)，分別為261.29mg/g、90.34mg/g、244.28mg/g、69.76mg/g，在腎臟、腹部、皮

4、下脂肪組織中的含量差異顯著(P＜0.05);單不飽和脂肪酸(MUFA)中，油酸(C18∶1C)含量在腎臟、腹部、網(wǎng)膜、皮下脂肪組織中都較高，分別為184.08mg/g、240.17mg/g、179.64mg/g、237.08mg/g。多不飽和脂肪酸(PUFA)中，γ-亞麻酸(C18∶3N6)在腎臟、腹部、網(wǎng)膜、皮下脂肪組織中的含量分別為3.27mg/g、0.56mg/g、2.57mg/g、0.94mg/g，其次是花生四烯酸(C20∶4N

5、6)含量，分別為0.19mg/g、0.25mg/g、0.19mg/g、0.21mg/g。
　　2、采用石蠟切片技術(shù)制備腎臟、腹部、皮下、網(wǎng)膜四個(gè)部位的脂肪組織切片，通過Image J圖像處理系統(tǒng)測量不同部位脂肪組織中脂肪細(xì)胞的面積和直徑。結(jié)果如下:腎臟脂肪組織中脂肪細(xì)胞面積較大，飽滿;皮下脂肪組織中脂肪細(xì)胞面積較腎臟脂肪細(xì)胞小，大小均一，飽滿，有合成大細(xì)胞的趨勢。腹部脂肪中脂肪細(xì)胞面積大，形狀不規(guī)則，充盈，脂滴較大。網(wǎng)膜脂肪細(xì)胞面

6、積小，細(xì)胞膜內(nèi)凹，細(xì)胞形狀呈多角形，干癟，脂滴略微減小。
　　腎臟脂肪組織中脂肪細(xì)胞面積與腹部、皮下、網(wǎng)膜脂肪組織中脂肪細(xì)胞面積相比差異顯著(P＜0.05);皮下脂肪組織中脂肪細(xì)胞面積與腹部、腎周、網(wǎng)膜脂肪組織中脂肪細(xì)胞面積相比差異顯著(P＜0.05)。腎臟脂肪單個(gè)脂肪細(xì)胞直徑與腹部、皮下、網(wǎng)膜脂肪組織中脂肪細(xì)胞直徑相比差異顯著(P＜0.05)。
　　3、采用熒光定量PCR的方法對腎臟、腹部、后腹、眼肉、前胸、西冷、上腦、頸

7、肉8個(gè)部位的脂肪組織中KER、APOLD1、SCD1、SFRP4、FABP5、SCP2的表達(dá)量進(jìn)行測定。得到以下實(shí)驗(yàn)結(jié)果:KER基因在前胸、頸肉脂肪組織中的表達(dá)量較高(P＜0.05);APOLD1基因在西冷脂肪組織中的表達(dá)量較高(P＜0.05);SCD1基因在前胸脂肪組織中的表達(dá)量較高(P＜0.05);SFRP4基因在后腹、眼肉、頸肉脂肪組織中的表達(dá)量較高(P＜0.05);FABP5基因在腹部、前胸脂肪組織中的表達(dá)量較高(P＜0.05)