不同冷刺激對商品肉雞生理、免疫、肉質、行為及生產性能的影響.pdf

1、本文通過兩個試驗研究不同冷刺激對商品肉雞生理、免疫、肉質、行為及生產性能的影響。本試驗研究從間隔天數(shù)、降低溫度和刺激時間三方面對AA商品肉雞實施冷刺激。生理指標主要檢測皮質醇(CORT)、三碘甲狀腺原氨酸(T3)、甲狀腺素(T4)和促腎上腺皮質激素(ACTH)的含量；肉質指標主要測定胸肌pH1值(屠宰后45分鐘之內的pH值)、胸肌pH2值(屠宰后45分鐘之內的pH值)、胸肌粗脂肪、胸肌滴水損失、胸肌腹脂率、胸肌剪切力和胸肌烹飪損失；免疫

2、指標主要檢測免疫球蛋白G(IgG)、白介素2(IL-2)、補體C3和干擾素γ(IFN-γ)的含量；行為指標主要對趴臥、采食、站立、飲水、走動和修飾等行為進行觀察：生產性能指標主要測定肉雞平均日增重、肉料比、翅膀不對稱、脛不對稱性和腿不對稱性。
　　 試驗(一)為三因素(間隔天數(shù)、降低溫度和刺激時間)三個水平(間隔0d、間隔1d、間隔2d；比對照組降低溫度3℃、比對照組降低溫度5℃、比對照組降低溫度7℃；刺激時間1h、刺激時間3h

3、、刺激時間6h)重復(組內4個重復)試驗。隨機選擇體重均勻、身體健康的3周齡AA商品肉雞560只，按照試驗設計分28組，每組20只雞，組內設置4個重復，每個重復5只雞。
　　 試驗(二)為二因素(間隔天數(shù)和刺激時間)二個水平(間隔0d和間隔1d；刺激時間3h和刺激時間6h)重復(組內4個重復)試驗。試驗組溫度條件比對照組降低5℃，隨機選擇體重均勻、身體健康的3周齡AA商品肉雞240只，按照試驗設計分5組，每組48只雞，組內設置4

4、個重復，每個重復12只雞。
　　 試驗一結果表明：在生理方面，冷刺激間隔天數(shù)對血清中ACTH含量、CORT含量、T3含量和T4含量均無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激降低溫度對ACTH含量、CORT含量、三T3和T4含量均無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時間對ACTH含量、CORT含量、T3和T4均無顯著的影響(P>0.05)。在免疫方面，冷刺激間隔天數(shù)對IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量有顯著的影響(P<0.05)

5、，對補體C3含量無顯著的影響(P>0.05)。冷刺激降低溫度對補體C3含量、IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量無顯著的影響(P>0.05)。冷刺激時間對IgG有顯著的影響(P<0.05)，而對補體C3含量、IL-2含量和IFN-γ含量無顯著的影響(P>0.05)。冷刺激間隔天數(shù)對脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激降低溫度對胸腺指數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對脾臟指數(shù)無顯著的影響(P>0.05)；刺激時間對胸

6、腺指數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對脾臟指數(shù)無顯著的影響(P>0.05)。在肉質方面，冷刺激間隔天數(shù)對滴水損失和胸肌烹飪損失有極顯著影響(P<0.01)，對胸肌剪切力有顯著影響(P<0.05)，對胸肌pH1值、胸肌pH2值、胸肌粗脂肪含量和腹脂率無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激降低溫度對胸肌pH1值、pH2值、粗脂肪含量、滴水損失、腹脂率、剪切力和烹飪損失無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時間對pH2值有顯著的影響(P<0.05

7、)，對胸肌pH1值、粗脂肪含量、滴水損失、腹脂率、剪切力和烹飪損失無顯著的影響(P>0.05)。在行為方面，冷刺激間隔天數(shù)對采食和趴臥行為次數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對修飾、飲水、站立和走動行為次數(shù)無顯著的影響(P>0.05)：冷刺激降低溫度對采食、趴臥、修飾、飲水、站立和走動行為次數(shù)無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時間對采食和趴臥行為次數(shù)有極顯著的影響(P<0.01)，對修飾、飲水、站立和走動行為次數(shù)無顯著的影響(P>0.0

8、5)。在生產性能方面，冷刺激間隔天數(shù)對腿不對稱性有顯著的影響(P<0.05)，對平均日增重、肉料比、翅膀不對稱和脛不對稱性無顯著的影響(P>0.05)：冷刺激降低溫度對平均日增重、肉料比、翅膀不對稱、脛不對稱性和腿不對稱性無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激刺激時間對脛不對稱性和腿不對稱性有顯著的影響(P<0.05)，對平均日增重、肉料比、翅膀不對稱無顯著的影響(P>0.05)。
　　 試驗二結果表明：在生理方面，冷刺激間隔天數(shù)

9、對雞ACTH含量有極顯著的影響(P<0.01)，對CORT含量有顯著的影響(P<0.05)，對T3含量和T4含量無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時間對ACTH含量有顯著的影響(P<0.05)，對CORT含量、T3和T4無顯著的影響(P>0.05)。在免疫方面，冷刺激間隔天數(shù)對IFN-γ含量和IgG含量有極顯著的影響(P<0.01)，對C3含量和IL-2含量無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時間對IFN-γ含量有極顯著的影響(P<0

10、.01)和IgG含量有顯著的影響(P<0.05)，對C3含量和IL-2含量無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激間隔天數(shù)對法氏囊指數(shù)有極顯著的影響(P<0.01)，對脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時間對胸腺指數(shù)有極顯著的影響(P<0.01)，對脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)無顯著的影響(P>0.05)。在肉質方面，冷刺激間隔天數(shù)對pH1有極顯著影響(P<0.01)，對滴水損失和胸肌剪切力有顯著影響(P<0.05)，對胸肌胸肌

11、pH2值、腹脂率和胸肌烹飪損失無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時間對pH1值有極顯著影響(P<0.01)，對滴水損失有顯著的影響(P<0.05)；對胸肌pH2值、腹脂率、剪切力和烹飪損失無顯著的影響(P>0.05)。在行為方面，冷刺激間隔天數(shù)對采食和趴臥行為次數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對站立行為次數(shù)有極顯著的影響(P<0.01)；對修飾、飲水、和走動行為次數(shù)無顯著的影響(P>0.05)；冷刺激時間對站立行為次數(shù)有極顯著的影響(

12、P<0.01)，對走動行為次數(shù)有顯著的影響(P<0.05)，對采食、趴臥、修飾和飲水行為次數(shù)無顯著的影響(P>0.05)。在生產性能方面，冷刺激間隔天數(shù)對平均日增重、翅膀不對稱、脛不對稱性和腿不對稱性有極顯著的影響(P<0.01)，對肉料比有顯著的影響(P<0.05)；冷刺激刺激時間對平均日增重和腿不對稱性有極顯著的影響(P<0.01)，對脛不對稱性有顯著的影響(P<0.05)，對肉料比和翅膀不對稱無顯著的影響(P>0.05)。

13、　　 本試驗得出結論：
　　 1)在生理方面，冷刺激間隔天數(shù)對雞ACTH含量、CORT含量、T3含量和T4含量無顯著的影響；冷刺激降低溫度對ACTH含量、CORT含量、T3和T4無顯著的影響；冷刺激時間對ACTH含量、CORT含量、T3和T4無顯著的影響。
　　 在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對雞ACTH含量和CORT含量有顯著的影響，對T3含量和T4含量無顯著的影響。在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下

14、，冷刺激時間對ACTH含量有顯著的影響，對CORT含量、T3和T4無顯著的影響。
　　 2)在免疫方面，冷刺激間隔天數(shù)對IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量有顯著的影響，對補體C3含量無顯著的影響。冷刺激降低溫度對補體C3含量、IL-2含量、IFN-γ含量和IgG含量無顯著的影響。冷刺激時間對IgG有顯著的影響，而對補體C3含量、IL-2含量和IFN-γ含量無顯著的影響。冷刺激間隔天數(shù)對脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)無顯著的影響；冷刺激

15、降低溫度對胸腺指數(shù)有顯著的影響，對脾臟指數(shù)無顯著的影響。刺激時間對胸腺指數(shù)有顯著的影響，對脾臟指數(shù)無顯著的影響。
　　 在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對IFN-γ含量和IgG含量有極顯著的影響，對C3含量和IL-2含量無顯著的影響。在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激時間對IFN-γ含量和IgG含量有極顯著的影響，對C3含量和IL-2含量無顯著的影響。在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對法氏囊

16、指數(shù)有顯著的影響，對脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)無顯著的影響。在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激時間對胸腺指數(shù)有極顯著的影響，對脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)無顯著的影響。
　　 3)在肉質方面，冷刺激間隔天數(shù)對滴水損失、胸肌剪切力和胸肌烹飪損失有顯著影響，對胸肌pH1值、胸肌pH2值、胸肌粗脂肪含量和腹脂率無顯著的影響。冷刺激降低溫度對胸肌pH1值、pH2值、粗脂肪含量、滴水損失、腹脂率、剪切力和烹飪損失無顯著的影響。冷刺激時間對pH2值有

17、顯著的影響，對胸肌pH1值、粗脂肪含量、滴水損失、腹脂率、剪切力和烹飪損失無顯著的影響。
　　 在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對pH1值、滴水損失和胸肌剪切力有顯著影響，對胸肌胸肌pH2值、腹脂率和胸肌烹飪損失無顯著的影響。在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激時間對pH1值和滴水損失有顯著的影響，對胸肌pH2值、腹脂率、剪切力和烹飪損失無顯著的影響。
　　 4)在行為方面，冷刺激間隔天數(shù)對采食和趴臥

18、行為次數(shù)有顯著的影響，對修飾、飲水、站立和走動行為次數(shù)無顯著的影響。冷刺激降低溫度對采食、趴臥、修飾、飲水、站立和走動行為次數(shù)無顯著的影響。冷刺激時間對采食和趴臥行為次數(shù)有顯著的影響，對修飾、飲水、站立和走動行為次數(shù)無顯著的影響。
　　 在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)對采食、趴臥和站立行為次數(shù)有顯著的影響，對修飾、飲水、和走動行為次數(shù)無顯著的影響。在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激時間對站立和走動行為次數(shù)

19、有顯著的影響，對采食、趴臥、修飾和飲水行為次數(shù)無顯著的影響。
　　 5)在生產性能方面，冷刺激間隔天數(shù)對腿不對稱性有顯著的影響，對平均日增重、肉料比、翅膀不對稱和脛不對稱性無顯著的影響。冷刺激降低溫度對平均日增重、肉料比、翅膀不對稱、脛不對稱性和腿不對稱性無顯著的影響。冷刺激刺激時間對脛不對稱性和腿不對稱性有顯著的影響，對平均日增重、肉料比、翅膀不對稱無顯著的影響。
　　 在比對照組飼養(yǎng)溫度降低5℃條件下，冷刺激間隔天數(shù)