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文檔簡(jiǎn)介
1、本研究以兩個(gè)大白菜品種‘高山娃娃菜’和‘早熟五號(hào)’為材料,研究了不同濃度的硝普鈉(Sodium nitroprusside,SNP)處理(0.5mmol/L、1mmol/L)對(duì)大白菜在不同溫度下(25℃、4℃)的貯藏效果,分析了SNP處理對(duì)大白菜采后成熟衰老進(jìn)程中的失重率、MDA含量、可溶性蛋白含量、硫代葡萄糖苷含量,以及超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、過氧化物酶(POD)、抗壞血酸過氧化物酶(APX)活性的影響,初步探
2、討了SNP處理延緩大白菜采后成熟衰老進(jìn)程的機(jī)理及在蔬菜保鮮應(yīng)用中的可行性,為SNP在白菜類蔬菜采后保鮮上的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)與技術(shù)支持。
本研究結(jié)果表明:⑴SNP處理對(duì)于維持抗氧化酶活性效果要明顯好于對(duì)照組。適宜濃度的SNP處理延緩了POD活性下降,抑制了O2-含量的增加,提高了SOD和CAT保護(hù)酶的活性,降低了MDA含量及大白菜在貯藏過程中的膜脂過氧化程度。在25℃和4℃的貯藏溫度下,SNP處理組的抗氧化酶活性都高于對(duì)照組
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