蝦青素對馬氏珠母貝的影響研究.pdf

1、廣東海洋大學碩士學位論文蝦青素對馬氏珠母貝的影響研究姓名：馬孝甜申請學位級別：碩士專業(yè)：水產品加工及貯藏工程指導教師：宋文東201206通過觀察萃取液顏色以篩選最佳色素萃取劑，紫外全波長掃描確定該色素為類胡蘿卜素，反相HPLC進行定性定量分析，結果表明：三氯甲烷為馬氏珠母貝色素的最佳萃取劑；該色素通過紫外全波長掃描發(fā)現(xiàn)，其具有類胡蘿卜素特有的峰形“三指峰”；反相HPLC的最佳色譜條件：流動相：甲醇：乙腈：水為84：12：4，流速lml／

2、min，進樣量20肛1；本試驗通過HPLC分析未皂化和皂化兩種處理的馬氏珠母貝對照組和試驗組，得知蝦青素標準曲線為：Y=68178x14392，R2=09998，線性區(qū)間：00120mg／mL，保留時間(Retentiontime)為365min，對照組未皂化即游離的蝦青素為6870士1356斗∥g，還含有其他類胡蘿卜素，但具體成分還需進一步鑒定，皂化后蝦青素含量為519941145叫g，即對照組貝體內有游離蝦青素，蝦青素酯形式較少，由

3、于蝦青素性質不穩(wěn)定，皂化過程中可能受到一定程度破壞，所以皂化后較皂化前含量減少；試驗組皂化前游離蝦青素63657士5165Itg／g，皂化后蝦青素含量為74799a：5907“∥g，顯著增加(P25=6348910，對比投喂蝦青素前后馬氏珠母貝貝殼發(fā)現(xiàn)，二者均由3個由有機物引起的拉曼峰，分別為15281533tin一，14601462ClTI～，1134Clll～，其中較強的峰位置為14601533嘞1，其范圍是反式共軛類胡蘿卜素的特征