舌尖上的中國2(全7集解說詞)

1、1舌尖上的中國2全7集解說詞第一集《腳步》第1頁第二集《心傳》第5頁第三集《時節(jié)》第10頁第四集《家?！返?5頁第五集《相逢》第19頁第六集《秘境》第24頁第七集《三餐》第28頁第一集第一集《腳步腳步》不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火。從個體生命的遷徙到食材的交流運輸，從烹調方法的演變到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。西藏林芝，印度洋吹來暖濕的季風，植物正在

2、瘋長，又到了白馬占堆最忙碌的季節(jié)。天麻和靈芝是重要的經濟來源，但是一個月后，他們將消失的無影無蹤。從峽谷到雪山，7000米的海拔高差，讓林芝成為世界高山植物區(qū)系最豐富的地區(qū)。弟弟高中畢業(yè)，白馬得迅速掙夠他讀大學的費用，在此之前，他為弟弟準備了一件特殊禮物。西藏百分之八十的森林集中在這里，白馬占堆仔細搜索幾天前發(fā)現(xiàn)的蜂巢?，F(xiàn)在，他得想辦法到達樹頂，在當?shù)厝搜壑?，蜂蜜是寶貴的營養(yǎng)品，值得為他冒險。聽起來難以置信，但是這種風俗已經延續(xù)數(shù)百年。

3、白馬選了一根藤條使自己與大樹相連，從現(xiàn)在起，這根藤條關系性命?？雌饋磉M展不錯，一個小時過后，白馬爬了很高，但還有更長的距離要爬。父親放心不下，匆匆趕來。白馬占堆已經不敢用雙手砍樹，速度明顯慢了下來。3個小時過后，白馬接近樹冠，現(xiàn)在他準備擺脫藤條。40米高，并且沒有任何保護，這是一次危險的行走。野蜂并不怕人，白馬從長輩那里學會了點燃煙霧，迫使蜜蜂放棄抵抗，砍開蜜蜂藏身的樹洞就可以得到最甜美的蜂蜜。在與世隔絕的大森林里，甜食非常難得，而蜂蜜

4、是白馬能帶給家人最珍貴的禮物。甜，是人最簡單最初始的美食體驗，蜂蜜百分之八十的成分是果糖和葡萄糖，作為早期人類惟一的甜食，蜂蜜能快速產生熱量補充體力，這對我們的祖先至關重要。和人工提煉的蔗糖不同，蜂蜜中的糖不經過水解就可以直接被人體吸收。在中國的廚房，無論烹飪菜肴還是制作甜點，蜂蜜都是其他糖類無法替代的。當然，白馬家最喜歡的是酥油3眼前的食物，可能來自遙遠的大海和高山。很久以前，人的生存習慣已經從狩獵改為采集，但只有一個例外，海洋，人類

5、最后的狩獵場。有科學家預言，50年內海里的魚會被全部吃光而浙江漁民楊世櫓認為，靠海吃海的日子，只能再維持10年。3個月德休漁期過后，東海迎來了開漁的第一天。這種小船被稱作夫妻船，它是漁民的雙腳，4小時行駛60海里，夫妻倆撒下第一網。三門灣位于浙東沿海，魚類資源曾經極度豐富。臨近農歷十五，大潮將至，妻子身體較弱，開始暈船。但凡出海，除了打魚，燒火做飯等雜務都由丈夫包辦，這是兩人20多年的默契。白蟹油炸，水燒開放入掛面，一頓簡單的晚餐后，將

6、是6小時的繁重工作。這是休漁后的第一網，至關重要。起錨，收網，漁網已經在水下蟄伏20個小時，拉出水面，景象令人失望，終于發(fā)現(xiàn)了一條鯧魚，卻掙脫了漁網。6小時過后，魚顆粒無收，幸虧有其它海貨。大海又一次展現(xiàn)了它的慷慨。50公斤海貨，是他們一晝夜顛簸的回報。10個小時內，這些海蟹將出現(xiàn)在大城市的餐廳。食材的獲得需要超常的辛苦和耐心的等待，這樣的法則同樣適用于大山。搜尋的時間超過半天，饒長清還是一無所獲，為了一種特殊的菌子，老漢已經守候了8個

7、多月，現(xiàn)在終于到了季節(jié)。腳下是青峰斷裂帶深處，濕氣在海拔2400米的高處凝聚，催生出一種珍貴的食材，小花菇，枯樹上寄居的真菌，香菇中的王者。如今，香菇已經實現(xiàn)人工培植，品相極佳。但老漢清楚，那些種植香菇，不是最頂級的美味。低溫環(huán)境中，香菇生長極慢，但肉質肥厚，劇烈的晝夜溫差，導致傘蓋龜裂開花。小花菇的問世，源自于天地之間的種種機緣巧合。鮮花菇含有90%的水分，干燥過程暗藏玄機。炭火烤房里，是人工栽培的香菇。事實上，新鮮香菇遠不及干香菇的

8、味道，奧妙就在于香菇在脫水過程中，會自動轉化出大量鳥苷酸鹽，有強烈的鮮味。因此，只有干燥之后，這種菌子才真正稱得上香菇。至于野生花鼓的干燥，老漢更喜歡最天然的方法。借助陽光和風，肥美的野生花菇，慢慢散失水分，鮮美的味道一點點凝聚，和栽培菇相比，野生花菇品相不整齊，也很難賣出價錢，這些稀有的美味，饒長清打算留給家人。無論靠山還是靠水，勞動者都有專屬于自己家人的美味。望潮，被賦予詩意的小章魚，學名短蛸。潮漲時外出，潮落后躲藏。楊世櫓正是捕捉

9、望潮的高手。望潮表層的膠原蛋白和調料相遇，形成濃油赤醬的自來芡，望潮肉質脆韌彈牙，是東海漁民最拿得出手的看家菜。然而女兒最喜歡的美食，仍然躲在海灘上。彈涂魚又名跳跳魚，是能夠在陸地上生活的魚類。不要妄想抓住它們，除非舍得用五年時間練就一門絕技。使用5米長的釣竿，6米長的魚線，捕捉10米開外僅5厘米長的獵物，其難度和精準度的要求，不亞于20米外投籃。從發(fā)力到捕獲，僅需八分之一秒，高速攝影機可以幫助我們看清整個過程。幾尾跳跳魚便能成就一鍋靚