飲食中的有機(jī)化合物

1、清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何 處有，牧童遙指杏花村。,爸爸媽媽，我愛你們作文900字　　愛是一份香包，把祝福帶給子女；愛是一團(tuán)爐火，讓溫暖填滿心田；愛是一股甘泉，澆灌了干旱的心田；愛是一盞明燈，在黑暗中照亮前行的路……　　那是一個酷暑難耐的夜晚。因?yàn)榘滋煸谟⒄Z學(xué)校，里面的溫度比較低，所以出來的時候頭有點(diǎn)暈，回到家又吃了一盒冰激凌，所以我在晚上九點(diǎn)多鐘的時候，頭很痛，便上床睡了。晚上突然感到難受，便下床對媽媽說：“媽媽

2、，我難受……”媽媽聽后喊醒了爸爸，爸爸媽媽為了不吵醒妹妹，便輕手輕腳地穿上衣服，背著我便出了家門。到了大醫(yī)院，爸爸媽媽便急急忙忙地為我掛上號，來到輸液室。終于打上針了，我也隨著鐘表的“滴答滴答”聲睡著了?！　〉诙煨褋硪院?，我發(fā)現(xiàn)我已經(jīng)在家了，我喊著：“爸爸！媽媽！”媽媽聽見以后，便說：“寶貝兒，你醒了呀！”“嗯！”這時，我注意到媽媽的眼球上布滿了紅血絲，頭上又多了好幾根銀發(fā)，我感動的說了一聲：“媽媽，你和爸爸辛苦了！”只見媽媽害羞地說

3、了聲：“嗯，沒事！歐，對了！快點(diǎn)去刷牙吧！早飯一會兒就好了呢！”　　聽到這兒，一個念頭正悄悄地在我的腦海中閃過?！　⊥砩?，我在爸爸媽媽做晚飯的時候，想對爸爸媽媽說聲“我愛你們”，但是剛走到,何以解憂唯有杜康——,明月幾時有把酒問青天,抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。,第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物(第1課時) 一、乙醇,有特殊香味,顏色：,狀態(tài)：,氣味：,密度：,溶解性：,揮發(fā)性：,熔沸點(diǎn)：,無色,液體,0.789g/c

4、m3（20℃）,沸點(diǎn)是78.5℃，熔點(diǎn)是－117.3℃,（乙醇溶液的濃度越大,密度越__）,既能跟水互溶，又能跟汽油、苯等有機(jī)溶劑互溶。,易揮發(fā),乙醇能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。,小,（密封保存?。?思考：如何檢驗(yàn)酒精是否含有水份？,1、乙醇的物理性質(zhì),讓我 看一看？ 想一想？,2、乙醇的分子結(jié)構(gòu),羥基－－官能團(tuán)寫作－OH,,,－OH，乙醇的官能團(tuán)——羥基。,,官能團(tuán)：決定有機(jī)物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。如溴乙烷的溴原子、烯烴的碳碳

5、雙鍵、芳香烴的苯環(huán)等。,H H │ │H－C－C－H　　│ │ H H,H H │ │H－C－C－O－H　　│ │ H H,,H被取代成－OH,烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。,[活動與探究] ［實(shí)驗(yàn)1］ 在3ml的無水乙醇中投入一小粒金屬鈉，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。對比金

6、屬鈉與水的反應(yīng)。,鈉粒沉于底部，有無色氣泡，最終鈉粒消失，液體仍為無色透明。,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：,結(jié)論：,乙醇可以與活潑金屬反應(yīng)，產(chǎn)生氣體,3、乙醇的化學(xué)性質(zhì),,,,,,,,,浮在水面,,鈉是否浮在液面上,鈉的形狀是否變化,有無聲音,有無氣泡,劇烈程度,反應(yīng)方程式,劇烈,熔成小球,發(fā)出嘶聲,放出氣泡,緩慢,放出氣泡,沒有聲音,,仍為塊狀,,,沉在底部,1、對比乙醇與乙烷、與水分子結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)，推測鈉與乙醇反應(yīng)時斷裂什么鍵？放出的氣體是什么？,,

7、想一想？,H-O-H水,[結(jié)論] 1、羥基決定乙醇能和鈉反應(yīng)生成氫氣　　 2、羥基中的H原子的活潑性：醇＜水,2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑,其它活潑金屬如鉀、鈣、鎂等也可與乙醇反應(yīng),（1） 乙醇與鈉的反應(yīng),例如：乙醇與鎂反應(yīng)的化學(xué)方程式,2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑,思考1：CH3CH2OH的水溶液是堿性的？酸性的？還是中性的？它還能與哪些金屬反應(yīng)？,答：CH3

8、CH2OH 是非電解質(zhì)，既無堿性，也無酸性； 鉀、鎂、鋁等亦能和乙醇反應(yīng)。,思考2：水和鈉、水和乙醇，哪個反應(yīng)更劇烈呢？為什么？,答：水與鈉反應(yīng)更劇烈，因?yàn)镠2O中羥基的H比CH3CH2OH羥基中的H更活潑。,（2）乙醇的氧化反應(yīng),①乙醇在空氣中燃燒 :,現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時放出大量熱。,［實(shí)驗(yàn)2］①用小試管取３～４mL無水乙醇。②加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱③將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管底部④

9、反復(fù)操作幾次，觀察銅絲顏色和液體　　氣味的變化。,a.銅絲紅色→黑色→紅色反復(fù)變化,［思考］銅絲在此實(shí)驗(yàn)中起什么作用？,[實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象],b.在試管口可以聞到刺激性氣味,c.酒精沸騰,紅色→黑色,黑色→紅色,分析,,總反應(yīng)方程式：,？,乙醛　　刺激性氣味液體,銅絲在實(shí)驗(yàn)中作催化劑,②乙醇催化氧化：,工業(yè)上利用此原理生產(chǎn)乙醛,,C2H6O,C2H4O,,在有機(jī)化學(xué)中常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應(yīng)。,有機(jī)物得氫或失氧的反應(yīng)叫做還原

10、反應(yīng)。,有機(jī)物得氧或失氫的反應(yīng)叫做氧化反應(yīng)；,4.乙 醇 用 途,用作燃料，如酒精燈等,制造飲料和香精外，食品加工業(yè),一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹 脂，制造涂料。,醫(yī)療上常用75％（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。,世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。,交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法,酒對人體的影響：,如果在短時間內(nèi)飲用大量

11、酒，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡！,友情提示：,喝酒有害健康！,酒,X,與水互溶飄清香；反應(yīng)水比乙醇強(qiáng)；鈉粒投入放氫氣；氧化成醛銅幫忙。,乙醇性質(zhì)小結(jié),2、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖： 當(dāng)乙

12、醇與鈉反應(yīng)時， 鍵 斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng) （Cu作催化劑）時， 鍵斷裂。,1、1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是 （ ）（A）CH3CH2OH （B）CH3OH 　?。–）CH3CHO　　 （D）CH3COOH,B,④ ② ① ③,①,①③,隨堂練習(xí),隨堂練習(xí),4.把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即趁熱放入下列物質(zhì)中，