《畜禽屠宰操作規(guī)程 鴨》（征求意見稿）

1、ICS67.120.10X22NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NYTXXXX—201X畜禽屠宰操作規(guī)程鴨Operatingproceduresoflivestockpoultryslaughtering—Duck（征求意見稿）201XXXXX發(fā)布201XXXXX實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布附件1NYTXXXXX—201X畜禽屠宰操作規(guī)程鴨1范圍本標準規(guī)定了鴨屠宰的術(shù)語和定義、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包裝、標簽、標志和貯存以及其他

2、要求。本標準適用于鴨屠宰廠（場）的屠宰操作。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GBT191包裝儲運圖示標志GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB12694食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范GBT19480肉與肉制品術(shù)語GBT20575鮮、凍肉

3、生產(chǎn)良好操作規(guī)范NY467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范NYT3224畜禽屠宰術(shù)語家禽屠宰檢疫規(guī)程（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號附件2）病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號）3術(shù)語和定義GB12694、GBT19480、NYT3224界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1鴨屠體duckbody宰殺瀝血后的鴨體。3.2鴨胴體duckcarcass宰殺瀝血脫毛后，去除內(nèi)臟，去除或不去除頭、掌、翅的鴨體。3.3同步檢驗synch