酒店員工手冊

1、酒店員工手冊酒店員工手冊序言我們熱誠歡迎您加入鯉城大酒店鯉城大酒店餐飲管理有限公司工作，為了造就一流的酒店從業(yè)人員，保持本酒店系統(tǒng)化的管理水平，特編制此冊《管理制度》。冊中所有條文已經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)，各位員工務(wù)必全面了解并切實遵守。從今天起您的言行舉止將直接影響到酒店的風(fēng)貌和聲譽(yù)，我們衷心希望您發(fā)揮自己的才能和潛力，為酒店樹立良好的口碑。我們大家無論職務(wù)高低都要精誠合作，盡責(zé)盡力，酒店的成功離不開您的一份努力，只要您發(fā)揮自己的才能和潛力

2、，都有被酒店委任和升職的機(jī)會。忠于職守、熱心勤勉及禮貌主動是本酒店提倡的精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為公司帶來光輝業(yè)績?？偨?jīng)理：第一章酒店管理理念1、酒店精神；合作、開拓、高效合作：團(tuán)隊精神，部門之間、上下級之間、同事之間的合作及與客人和社會各界的合作。開拓：敢為行業(yè)先，創(chuàng)造性地工作。高效：以高度的責(zé)任感在最短的時間內(nèi)最好地完成一切工作。2、酒店目標(biāo)；把酒店做強(qiáng)、做大，打造成同行業(yè)知名品牌，建成顧客和同行尊重

3、的知名品牌3、酒店理念；按照酒店公寓確定的組織架構(gòu)，各職級人員實行層級管理、逐級負(fù)責(zé)的管理原則，工作指令逐級下達(dá)，每位下級只接受一位上級的管理指令。2）職責(zé)分工、溝通協(xié)作原則：每個職級、每個部門、每一位員工按照職責(zé)分工、對自己分擔(dān)的業(yè)務(wù)負(fù)全面責(zé)任，并有義務(wù)向其他部門、人員提供協(xié)作。3）嚴(yán)格考核、獎優(yōu)罰劣原則：每個職級、每個部門、每一位員工的工作都將納入酒店的績效考核體系，實施嚴(yán)格的考核，成績將受到表彰或獎勵，過失者亦將受到相應(yīng)的處罰。4

4、）越級檢查、越級申訴原則：每位上級雖不越級下達(dá)管理指令，但可越級檢查工作；每位下級雖不可越級匯報工作，但可越級進(jìn)行申訴。5）服從命令原則：員工應(yīng)服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令；確有問題亦可在恰當(dāng)?shù)臅r候向直接上級提出疑異或建議；必要時再行使越級申訴權(quán)利。6）緊急事態(tài)指揮原則：當(dāng)酒店出現(xiàn)緊急事態(tài)時（如酒店火警、財產(chǎn)安全事故、賓客或員工人身安全事故等）在現(xiàn)場的最高職級人員擔(dān)負(fù)指揮責(zé)任，現(xiàn)場每位人員必須無條件地服從其指揮、調(diào)度。第三章勞動管理1