各種果凍的做法

1、香香的牛奶凍香香的牛奶凍（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）材料準備：1、牛奶2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售）3、水果（種類不限，看個人喜愛）制作方法：1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特

2、點是：1、制作方法簡單2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜點雙皮奶港式甜點雙皮奶準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一

3、個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳

4、。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創(chuàng)意啦。3杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。小秘訣：1煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。2另一種吃法為加糖水及水果丁。松軟可口的蒸烤布丁松軟可口的蒸烤布丁材料：1焦糖：細砂糖100克、熱水35克2布?。杭毶疤?30克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。作法：

5、1將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。2雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。3將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。4烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。小秘訣1雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。2烘烤時間視模具大小而定酸梅湯酸梅湯冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選

6、擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時候取出即可。冰鎮(zhèn)酸梅湯是我國傳統(tǒng)的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮(zhèn)酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。冰鎮(zhèn)酸梅湯做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。3、再次煮沸，依照各