北京風味菜譜家常菜做法

1、北京風味：菜譜家常菜做法北京風味：菜譜家常菜做法原料：原料：豆腐200克，尖椒3根，蘑菇200克，雞蛋2個。做法：做法：1、豆腐切塊，尖椒洗凈切絲，蘑菇洗凈撕開，雞蛋打散成蛋液；2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用；3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒；4、蘑菇會出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下；5、最后放入尖椒絲和炒好的雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，并點入香油。原料：原料：熟牛腩一碗（帶湯），西紅柿（中小個頭）5個，洋蔥12個，青筍12個，芹菜1小把

2、，絹豆腐1盒輔料：輔料：姜蒜末各適量，生抽1大勺，鹽2小勺，味精少許，香菜碎適量，香油1小勺做法：做法：1、西紅柿洗凈去皮，切成碎塊青筍去皮洗凈，切菱形片洋蔥去外皮去蒂，洗凈切絲芹菜洗凈，切段豆腐切成長方塊，大碗中加入1小勺鹽，沖入開水，待鹽融化后，倒入豆腐塊，浸15分鐘2、炒鍋大火燒熱，倒入油，五成熱時轉(zhuǎn)中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西紅柿塊，改中火翻炒，并調(diào)入鹽，生抽，炒成糊糊狀時，倒入足量的水，大火許鹽和胡椒粉拌勻成餡；7.將發(fā)

3、好的面團分成6等份，蓋膜松弛10分鐘；8.9.取一小面團，壓平，放上餡料，象包包子那樣包起來，再次醒發(fā)30分鐘；10.醒好的“小包子”慢慢壓平成餅狀；11.餅的表面噴上少許水，沾上面包屑；（可省略此步驟，我就弄了兩個帶面包屑的，后來的就直接上鍋烙了。不過沾上面包屑煎出來的顏色更漂亮！）；12.平底鍋抹上橄欖油，小火將餅煎至兩面金黃營養(yǎng)菜絲：原料是卷心菜、青椒、胡蘿卜、黑木耳，將三種菜以及泡好的黑木耳分別洗凈、切絲待用。在鍋內(nèi)倒入適量的花

4、生油加熱，用花椒爆鍋，聞到香味后把花椒取出，按照胡蘿卜、青椒、卷心菜、黑木耳的順序依次放入鍋中，翻炒幾下后勾芡，加適量鹽即可出鍋。紅燒羊肉原料:羊肋條肉500克，胡蘿卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片20克，八角4顆制作過程:1、切配：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切