食品安全承諾書

1、食品安全承諾書 食品安全承諾書為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，確保食品生產(chǎn)和 為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，確保食品生產(chǎn)和流通安全，本經(jīng)營者鄭重承諾： 流通安全，本經(jīng)營者鄭重承諾：一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品生 一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證所生產(chǎn) 產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證所生產(chǎn)經(jīng)營食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。 經(jīng)營食品安全，接受

2、社會監(jiān)督，承擔社會責任。不采購使 不采購使用非定點屠宰單位供應、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死 用非定點屠宰單位供應、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無合法來源 或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無合法來源的米、面、食用油和醬油等調(diào)味品。不采購使用非食用鹽 的米、面、食用油和醬油等調(diào)味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。不采購使用無衛(wèi)生許可證的食 或有毒有害物質(zhì)加工食品。不采購使用無衛(wèi)生

3、許可證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購 品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河 使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動植物。不采購使用無 豚魚、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動植物。不采購使用無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用 合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用無食品名稱、生產(chǎn)單位、

4、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期， 無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預包裝食品。不雇用無健 以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預包裝食品。不雇用無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消 康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。不經(jīng)營《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其它 毒的餐用具。不經(jīng)營《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其它食品。 食品。二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應

5、的食品原料 二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合下列要求： 處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合下列要求：品；應采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品生 品；應采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品生產(chǎn)許可證管理的，應使用獲證產(chǎn)品。 產(chǎn)許可證管理的，應使用獲證產(chǎn)品。（二） （二） 原輔料貯存時，應根據(jù)貯存要求采取措施確保 原輔料貯存時，應根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量安

6、全。盛裝容器應保持清潔。應采用先進先 原輔料的質(zhì)量安全。盛裝容器應保持清潔。應采用先進先出原則對庫存合理周轉(zhuǎn)。 出原則對庫存合理周轉(zhuǎn)。（三）原輔料在使用前，應經(jīng)過檢查，確保原料干凈衛(wèi) （三）原輔料在使用前，應經(jīng)過檢查，確保原料干凈衛(wèi)生，適合加工要求。 生，適合加工要求。（四） （四） 食品添加劑的使用應符合 食品添加劑的使用應符合 GB2760 及相應的標 及相應的標準和有關規(guī)定。 準和有關規(guī)定。（五） （五） 食品生產(chǎn)用水應符合 食品

7、生產(chǎn)用水應符合 GB5749 的要求；與食品 的要求；與食品接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。 接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。（六） （六） 應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效 應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離，并確保與食品接觸的設備、工具等表面清潔，防止 分離，并確保與食品接觸的設備、工具等表面清潔，防止交叉污染。 交叉污染。（七）食品添加劑的稱量應使用天平或稱等稱量工具。 （七）食品添加劑的稱量應使