食品安全知識競賽題庫單選題及答案

1、 1 / 74食品安全知識競賽題庫·單選題(注：紅色標(biāo)注部分為自學(xué)內(nèi)容，不列入本次競猜范圍)1、購買食品時(shí)，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品（ d ）A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家 C、QS 標(biāo)志 D、以上都是2、下面哪種食品是有毒食品不宜食用 ( d )A、發(fā)芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆 C、發(fā)霉的花生 D、以上都是3、以下哪種食品是國家明令禁止食用的（ a ）A、割香螺 B、鯽魚 C、鯧魚4、以

2、下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（ c ）A、蒸 B、煮 C、油炸5、下面哪種說法正確 （ a）A、有包裝的食品更安全 B、粉絲越白越好 C、香腸顏色越紅越好6、為什么不能過度喝飲料 （ d ）A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲 B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是7、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是（ a ）A、選購時(shí)令盛產(chǎn)的果蔬

3、 B、選購反季果蔬 C、只選購一種特定的果蔬8、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國制定（ b ）A、食品衛(wèi)生法 B、食品安全法 C、食品質(zhì)量法3 / 74A、紅燒 B、清蒸 C、油煎 17、在食物加工烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素最容易損失的是（ ）A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、礦物質(zhì) D、脂肪18、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（ ）A、牛奶 B、瘦肉 C、海產(chǎn)品 D、蔬菜

4、19、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（ ） A、遺傳 B、營養(yǎng)和體育鍛煉 C、生活制度 D、疾病20、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么（ ）A、保質(zhì)期 B、生產(chǎn)日期 C、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 D、以上都必須具有21、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò)誤的是（ ）A、不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B、不要食用在冰箱里放置較久的食品C、建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需