兩株益生菌制劑在草料雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究.pdf

1、本實(shí)驗(yàn)主要對(duì)戊糖片球菌培養(yǎng)條件及發(fā)酵產(chǎn)物的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了優(yōu)化，并且討論了戊糖片球菌及蠟樣芽孢桿菌分別及混合飼喂草科雞對(duì)其生長(zhǎng)性能、屠宰性能、肉品質(zhì)及風(fēng)味的影響。主要結(jié)果如下:
　　戊糖片球菌發(fā)酵條件及發(fā)酵產(chǎn)物儲(chǔ)存條件的優(yōu)化:液體發(fā)酵結(jié)果表明，以MRS培養(yǎng)基為基礎(chǔ)，添加5％胡蘿卜汁和4g蔗糖的增菌效果最好，對(duì)照組的有效活菌數(shù)為6.5×108CFU/mL，而最佳的實(shí)驗(yàn)組能達(dá)到3.5×109CFU/mL。固體發(fā)酵結(jié)果表明，添加紅糖作為固

2、體發(fā)酵過程的保護(hù)劑并無(wú)優(yōu)化作用，最佳固體發(fā)酵時(shí)間為3d。在25℃以及37℃條件下，菌粉儲(chǔ)存7天后，被芽孢桿菌污染，并且活菌數(shù)下降很快。而在4℃的條件下，菌粉在60天時(shí)，活菌數(shù)有2.3×108CFU/mL，菌粉儲(chǔ)存的最佳溫度為4℃。
　　兩株益生菌制劑在草科雞生產(chǎn)中的應(yīng)用:在生長(zhǎng)性能方面，添加了益生菌的實(shí)驗(yàn)組均能顯著提高草科雞日增重，降低料肉比(P＜0.05)，其中，以添加兩株菌的混合組效果最好;在屠宰性能方面，與對(duì)照組相比，添加了

3、益生菌的實(shí)驗(yàn)組均能顯著提高草科雞活體重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重和腿肌重(P＜0.05)，對(duì)胸肌重?zé)o顯著影響(P＞0.05)，其中以混合菌飼喂效果最好。在屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率的數(shù)據(jù)上均無(wú)顯著影響(P＞0.05)，但在某些指標(biāo)上有一定程度的改善作用;在肉品質(zhì)方面，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比，對(duì)于雞肉品質(zhì)和常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響不顯著，但在某些測(cè)定指標(biāo)上有一定程度的改善作用。肉色的a值有增大的趨勢(shì)，b值和L值有降低的趨勢(shì)，實(shí)驗(yàn)組