怎樣預(yù)防食物中毒

1、怎樣預(yù)防食物中毒？,,食物中毒的表現(xiàn) 癥狀：劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。,發(fā)生食物中毒的處理一、就醫(yī)處理1、迅速送醫(yī)院就醫(yī)；2、保留剩余食物及患者嘔吐或排泄物， 并迅速通知衛(wèi)生單位。,二、食物中毒的家庭急救,1、催吐 如食物吃下去的時間在一至二小時內(nèi)，可采取催吐的方法。

2、立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。有的還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。,二、食物中毒的家庭急救,2、導(dǎo)瀉 如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。,二、食物中毒的家庭急救,3、解毒 如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。,若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的

3、急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。,二、食物中毒的家庭急救,如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。,生活中食物中毒分析和應(yīng)對的方法,扁豆 海鮮 蘑菇 河豚,吃扁豆為什么會中毒,扁豆因地區(qū)不同又叫蕓豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人們普遍食用的蔬菜。扁豆內(nèi)含有一種有毒成分——皂素。扁豆長得越老，皂素就

4、越多。這種皂素在高溫下可被破壞。如在烹調(diào)時沒有熟透，就會造成中毒；,一般中毒發(fā)生在進食后l～5小時內(nèi)，快者數(shù)分鐘，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉。病程1～2天，預(yù)后良好。輕度中毒不必治療，可自行恢復(fù)；吐瀉嚴(yán)重時可靜滴葡萄糖鹽水和維生素C，促進皂素排泄，糾正脫水。,吃扁豆為什么會中毒,(1)盡可能食用嫩蕓豆角。(2)食用前摘凈蕓豆角的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。(3)烹調(diào)扁豆時應(yīng)使其熟透，以破壞其毒素。,預(yù)防措施：,

5、海鮮,不新鮮的水產(chǎn)品容易導(dǎo)致食物中毒，特別是蝦、螃蟹和貝類；另外，受污染甚至有毒的水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品也可以導(dǎo)致中毒。,蘑菇中毒急救,食用毒蕈后約經(jīng)過0.5-0.6小時的潛伏期出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等癥狀，可伴多汗、流口水、流淚、脈搏等表現(xiàn)，和（或）黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數(shù)患者發(fā)生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。,1．立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣品。2．采取催吐措施如用湯匙壓舌根，以減少毒素的吸收。3．讓患者飲用

6、加入少量食鹽和食用糖“糖鹽水”，補充體液的丟失，防止休克的發(fā)生。 4．對已發(fā)生昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。為患者加蓋毛毯保溫。,蘑菇中毒急救,河豚魚中毒,每年都有人死于河豚魚中毒。河豚魚中毒會引起呼吸麻痹，這是因為河豚魚的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚魚毒素。一般在食用后半小時至４小時內(nèi)發(fā)病，重癥者４小時左右呼吸麻痹、死亡。,河豚魚中毒,有毒物質(zhì)為河豚毒素，是一種神經(jīng)毒，對熱穩(wěn)定，需220℃以上方可分解；鹽腌或日曬不能破壞