最全食品安全管理員考試題庫

1、11、加工制作雞蛋、饅頭、雞蛋餅等食品時(shí)，可以加入少量的食品添加劑檸檬黃。[正確答案：B您的答案：A]A、對(duì)B、錯(cuò)C、D、18、運(yùn)送集體用餐的容器和車輛應(yīng)每天進(jìn)行一次清洗消毒。[正確答案：B您的答案：A]A、對(duì)B、錯(cuò)C、D、21、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬于本部門職責(zé)的，（）受理，并及時(shí)進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理；對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，（）書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。[正確答

2、案：C您的答案：A]A、應(yīng)當(dāng)；可以B、可以；應(yīng)當(dāng)C、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)D、可以；可以24、食品安全法規(guī)定新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展（）公益宣傳。[正確答案：ABCD您的答案：C]A、食品安全法律B、食品安全法規(guī)C、食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全知識(shí)44、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）年。[正確答案：C您的答案：]A、1B、2C、3D、446、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟、煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于60℃。[正確答案：B2、超過保質(zhì)期

3、限的食品（）。[正確答案：C您的答案：]A、可繼續(xù)銷售B、可降價(jià)銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售3、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。[正確答案：C您的答案：]A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門4、涼菜是指對(duì)經(jīng)過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進(jìn)行簡單制作并裝盤，一般不需加熱即可食用的菜肴。[正確答案：A您的答案：]A、對(duì)B、錯(cuò)C、D、5