食品生物化學(xué)復(fù)習(xí)題答案

1、1糖選擇題1、糖原合成時(shí)，提供能量的是（c）AATPBGTPCUTPDCTP2、Krebs除了提出三羧酸循環(huán)外，還提出了（c）A丙氨酸—葡萄糖循環(huán)B嘌呤核苷酸循環(huán)C鳥氨酸循環(huán)D蛋氨酸循環(huán)3、以下是糖酵解過程中的幾個(gè)反應(yīng)，其中（d）是可逆的反應(yīng)。A磷酸烯醇式丙酮酸——丙酮酸B6磷酸果糖——1，6—二磷酸果糖C葡萄糖——6—磷酸葡萄糖D1，3—二磷酸甘油酸——3—磷酸甘油酸4、生物體內(nèi)ATP最主要的來源是（d）A糖酵解B三羧酸循環(huán)C磷酸戊糖

2、途徑D氧化磷酸化作用5、乳酸轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑倪^程屬于（c）A糖酵解B糖原合成C糖異生D糖的有氧氧化6、一分子葡萄糖經(jīng)有氧氧化可產(chǎn)生（a）分子ATPA3032B23C2426D12157、在厭氧條件下，（c）會(huì)在哺乳動(dòng)物肌肉中積累A丙酮酸B乙醇C乳酸D二氧化碳8、糖酵解在細(xì)胞的（b）內(nèi)進(jìn)行。A線粒體B胞液C內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上D細(xì)胞核9、1mol丙酮酸在線粒體中完全氧化可生成（12.5）molATP。A4B12C14D1510、糖酵解中，（d）催化的

3、反應(yīng)不是限速反應(yīng)。A丙酮酸激酶B磷酸果糖激酶C己糖激酶D磷酸丙糖異構(gòu)酶11、磷酸戊糖途徑的生理意義是（b）A提供NADHHB提供NADPHHC提供6—磷酸葡萄糖D提供糖異生的原料12、糖異生過程經(jīng)過（d）途徑。A乳酸途徑B三羧酸途徑C蛋氨酸途徑D丙酮酸羧化支路13、關(guān)于三羧酸循環(huán)，（a）描述是錯(cuò)誤的。A過程可逆B三大物質(zhì)最終氧化途徑C在線粒體中進(jìn)行D三大物質(zhì)互換途徑14、糖的有氧氧化的最終產(chǎn)物是（a）A二氧化碳、水和ATPB乳酸C乳酸脫

4、氫酶D乙酰輔酶A15、三羧酸循環(huán)中汗（a）步不可逆反應(yīng)，（a）步底物磷酸化。A3，1B2，2C3，2D2，116、三羧酸循環(huán)中，伴有底物磷酸化的是（b）A檸檬酸—酮戊二酸B酮戊二酸—琥珀酸C琥珀酸—延胡索酸D延胡索酸—蘋果酸17、下面酶不在細(xì)胞質(zhì)中的是（無）A異檸檬酸脫氫酶B蘋果酸脫氫酶C丙酮酸脫氫酶系D檸檬酸合成酶37、呼吸鏈中的各細(xì)胞色素在電子傳遞中的排列順序是(d)Ac1—b—c—aa3—o2Bc—c1—b—aa3—o2Cc1—c

5、—b—aa3—o2Db—c1—c—aa3—o28、目前被認(rèn)為能解釋氧化磷酸化機(jī)制的假說是cA化學(xué)偶聯(lián)假說B構(gòu)象變化偶聯(lián)假說C化學(xué)滲透假說D誘導(dǎo)契合假說9、NADH電子傳遞鏈中與磷酸化相偶聯(lián)的部位有（c）A1個(gè)B2個(gè)C3個(gè)D4個(gè)填空題1、生物體內(nèi)重要的兩條呼吸鏈的交匯點(diǎn)是coQ。2、生物體內(nèi)重要的呼吸鏈?zhǔn)荖ADH呼吸鏈和FADH2呼吸鏈。3、生物體內(nèi)呼吸鏈中唯一溶于水的組分是cytc（細(xì)胞色素c）.4、動(dòng)物體內(nèi)磷酸化方式包括氧化磷酸化和底

6、物磷酸化。5、真核細(xì)胞氧化的主要場(chǎng)所是線粒體。6、由NADH?O2的電子傳遞，釋放的能量足以偶聯(lián)ATP合成的3個(gè)部位是NADHCOQ和cytbcytc1以及cytaa3o2。7、NADH鏈的PO值2.5，F(xiàn)ADH2鏈的PO值1.5。名詞解釋1、氧化磷酸化p3202、電子傳遞鏈（呼吸鏈）p3163、生物氧化p3134、底物水平磷酸化5、P：Op320問答1、電子傳遞鏈的定義、組成、并說明產(chǎn)能部位。P3162、化學(xué)滲透假說的主要內(nèi)容。P32

7、13、3、生物體內(nèi)主要的高能鍵有那幾種p314，生物氧化的特點(diǎn)。P313蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)選擇題1、蛋白質(zhì)的平均含氮量為（c）A26%B6%C16%D66%2、下面氨基酸屬于酸性氨基酸的是（d）A精氨酸和賴氨酸B谷氨酸和精氨酸C賴氨酸和谷氨酸D谷氨酸和天冬氨酸3、關(guān)于肽鍵描述不正確的是（c）A肽鍵中的—C—N—鍵長(zhǎng)比一般的—C—N—短B肽鍵中的—C—N—鍵長(zhǎng)比一般的—C=N—長(zhǎng)C肽鍵中的—C—N—鍵可以自由旋轉(zhuǎn)D肽鍵形成的肽平面是剛性的。4、