微生物發(fā)酵工程復(fù)習(xí)題

1、名詞解釋名詞解釋發(fā)酵：發(fā)酵：即發(fā)泡現(xiàn)象，指利用微生物進(jìn)行生長(zhǎng)和代謝活動(dòng)，并通過(guò)現(xiàn)代化工技術(shù)，進(jìn)行微生物代謝活動(dòng)形成各種有用產(chǎn)品的過(guò)程?，F(xiàn)代微生物發(fā)酵工程現(xiàn)代微生物發(fā)酵工程：將傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)和基因工程、細(xì)胞融合工程、酶工程等新技術(shù)結(jié)合起來(lái)的生物技術(shù)，并通過(guò)現(xiàn)代化工技術(shù)生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵不能生產(chǎn)出的產(chǎn)品。重點(diǎn)研究微生物的生命及其代謝途徑，以及優(yōu)化控制微生物代謝的規(guī)律、方法和應(yīng)用。自然選育：自然選育：在生產(chǎn)過(guò)程中，不經(jīng)過(guò)人工誘變處理，利用菌種的自發(fā)

2、突變而進(jìn)行菌種篩選的過(guò)程。誘變育種：誘變育種：利用各種誘變劑處理微生物細(xì)胞，提高基因的隨機(jī)突變頻率，擴(kuò)大變異幅度，通過(guò)一定的篩選方法，獲取所需要優(yōu)良菌株的過(guò)程。分批發(fā)酵：分批發(fā)酵：將培養(yǎng)基裝進(jìn)容器中，滅菌后接種開(kāi)始發(fā)酵，周期是數(shù)小時(shí)或幾天，最后排空容器，進(jìn)行分離提取產(chǎn)品，再進(jìn)行下一批發(fā)酵準(zhǔn)備，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出，與外界沒(méi)有物料交換。連續(xù)發(fā)酵連續(xù)發(fā)酵：在反應(yīng)器中不斷補(bǔ)充新鮮的培養(yǎng)基，并不斷以同樣速度排出培養(yǎng)物，培養(yǎng)液的流入量等于流

3、出量，使分裂繁殖增加的新菌數(shù)相當(dāng)于流出的老菌數(shù)，保證反應(yīng)器中總菌數(shù)量基本不變的方法。補(bǔ)料分批發(fā)酵補(bǔ)料分批發(fā)酵：在分批發(fā)酵過(guò)程中，間歇或連續(xù)地補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基的發(fā)酵方法，又稱(chēng)為半連續(xù)發(fā)酵或流加分批發(fā)酵法。下游加工過(guò)程：下游加工過(guò)程：又稱(chēng)發(fā)酵后處理，是指從發(fā)酵液或酶反應(yīng)液中分離、純化目的產(chǎn)物并加工成成品的過(guò)程。種子擴(kuò)大培養(yǎng)：種子擴(kuò)大培養(yǎng)：是指將保存在沙土管、冷凍干燥管、斜面試管等中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后，再經(jīng)過(guò)扁瓶或搖瓶及種

4、子罐逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)而獲得一定數(shù)量和高質(zhì)量的純種的過(guò)程。巴斯德消毒法：巴斯德消毒法：將待消毒的物品在60~62℃加熱30min或在70℃加熱15min，以殺死其中的病原菌和一部分微生物的營(yíng)養(yǎng)體。輻射滅菌法：輻射滅菌法：利用高能量的電磁輻射和微粒輻射來(lái)殺死微生物。連續(xù)發(fā)酵：連續(xù)發(fā)酵：是指以一定的速度向發(fā)酵罐內(nèi)連續(xù)添加新鮮培養(yǎng)基，同時(shí)以相同的速度流出培養(yǎng)液，從而使發(fā)酵罐內(nèi)的液量維持恒定，微生物在穩(wěn)定狀態(tài)下生長(zhǎng)或生產(chǎn)。菌種活化：菌種活化：保藏在沙

5、土管、冷凍干燥管或斜面中的菌種經(jīng)無(wú)菌操作接入適合于孢子發(fā)芽或營(yíng)養(yǎng)體生長(zhǎng)的斜面培養(yǎng)基中，經(jīng)培養(yǎng)成熟后挑選菌落正常的孢子或營(yíng)養(yǎng)體再一次接入試管斜面，反復(fù)培養(yǎng)幾次。消沫劑：消沫劑：工業(yè)發(fā)酵中用于消除發(fā)酵中產(chǎn)生的泡沫，防止逃液和染菌，保證生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。空氣分布器：空氣分布器：是把無(wú)菌空氣引入發(fā)酵罐中并分布均勻的裝置，有單孔管、多孔環(huán)管及多孔分支環(huán)管等幾種。雜交育種：雜交育種：一般指兩個(gè)基因型不同的菌株通過(guò)結(jié)合或原生質(zhì)體融合使遺傳物質(zhì)重新組合，