店會所管理__就餐管理作業(yè)指導書

1、1就餐管理作業(yè)指導書就餐管理作業(yè)指導書目的目的:保證員工就餐舒適環(huán)境1范圍范圍:適用于會所員工食堂就餐管理2職責職責:人事文員負責食堂聯(lián)系管理3方法與過程控制方法與過程控制4.14.1食品和服務提供食品和服務提供4.1.1員工食堂負責進行食品原料采購、清洗、烹飪，必須提供符合衛(wèi)生標準的食品。4.1.2員工食堂操作間應當每日消毒、清潔，衛(wèi)生條件必須符合食品衛(wèi)生管理的要求。4.1.3員工食堂應當負責每日清潔，維護就餐環(huán)境的衛(wèi)生，保持食堂的整

2、潔干凈，讓職員有一個良好的舒適的就餐環(huán)境。4.1.4員工食堂的服務時間應當符合所服務管理處作息時間的要求。4.24.2就餐就餐4.2.1職員就餐時要按規(guī)定窗口排隊等候，不得插隊，保持良好的排隊秩序，從而使排隊就餐的效率更高，食堂服務人員有權即時對違反規(guī)定的人進行糾正。4.2.2就餐時，不應大聲喧嘩，形成噪音，影響他人就餐。不得將食品殘渣到處亂吐，不應吐到地面，而應集中放置于桌面一處，以便服務員進行清掃。4.2.3就餐后，職員使用食堂飯盤

3、的，應自覺將飯盤中、餐桌的剩余殘渣傾倒于食堂專設的垃圾桶中；將凳子擺放整齊。4.2.4全體職員應樹立“節(jié)約糧食，制止浪費”的良好道德行為。4.34.3員工食堂的管理員工食堂的管理4.3.1公司行政人事部為員工食堂的直接管理部門。4.3.2職員對員工食堂提供的食品、服務存在意見或建議，可以通過意見箱或電話的形式反映到行政人事部。4.3.3行政人事部受理職員投訴，并根據(jù)職員反映的問題，進行分析，找出原因，督促員工食堂進行改進。4.3.4行政