玉蕈與金針菇原生質(zhì)體融合研究.pdf

1、玉蕈(Hypsizigus marmoreus(Peck) Bigelw）又名斑玉蕈。因其具有螃蟹的味道，又叫做蟹味菇，是一種木質(zhì)腐生真菌。玉蕈自然分布在歐洲、北美、日本和西伯利亞等地區(qū)。玉蕈含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素、多糖等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美，口感極佳，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的保健食品。
　　金針菇(Flammulina velutiper(Fr)Sing.）學(xué)名毛柄金錢(qián)菌。金針菇分布較廣，是一種木質(zhì)腐

2、生真菌。金針菇對(duì)兒童智力發(fā)育有良好的促進(jìn)作用，因此也稱為“增智菇”、“聰明菇”。它還具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降低膽固醇、保護(hù)肝細(xì)胞等功效，是一種富含維生素、礦物質(zhì)元素、高蛋白、低脂肪、低熱量的日常蔬菜和保健食品。
　　作者的試驗(yàn)研究旨在獲得兼具兩親本優(yōu)良性狀優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的融合株。為今后進(jìn)入液體發(fā)酵、活性物質(zhì)的提取、融合菌株的育種研究，進(jìn)行人工栽培獲得具有商品價(jià)值的子實(shí)體研究奠定基礎(chǔ)。
　　試驗(yàn)通過(guò)使用單因素法、正交設(shè)計(jì)法等篩選方式

3、研究探討了玉蕈和金針菇液體培養(yǎng)基的篩選、原生質(zhì)體制備與再生、滅活標(biāo)記、融合條件優(yōu)化和融合株鑒定，得到如下結(jié)論:
　　玉蕈最佳液體培養(yǎng)基:麥芽糖3.00％，蔗糖3.00％，酵母粉0.30％，麥麩1.00％，KH2PO40.10％, MgSO4·7H2O0.05％, VB10.0009％, pH自然。
　　金針菇最佳液體培養(yǎng)基:馬鈴薯15.00％，玉米粉3.00％，KH2PO40.02％，MgSO4·7H2O0.05％, K2H

4、PO40.08％。
　　玉蕈原生質(zhì)體最佳制備條件:酶體系2.00％L，酶解溫度27℃，酶解時(shí)間2.5h，滲穩(wěn)劑KCl(0.50mol/L)，菌齡4d。
　　玉蕈原生質(zhì)體最佳再生條件:酶體系2.00％L，酶解溫度25℃，酶解時(shí)間3h，滲穩(wěn)劑MgSO4·7H2O(0.50mol/L)，菌齡5d。
　　金針菇原生質(zhì)體最佳制備條件:酶體系2.00％L，酶解溫度27℃，酶解時(shí)間3h，滲穩(wěn)劑KCl(0.60mol/L)，菌齡7d。

5、
　　金針菇原生質(zhì)體最佳再生條件:酶體系1.00％L+1.00％C，酶解溫度27℃，酶解時(shí)間2.5h，滲穩(wěn)劑MgSO4·7H2O(0.60mol/L)，菌齡7d。
　　玉蕈最佳紫外滅活條件為:15W紫外燈15 cm處，垂直照射50 s。
　　金針菇最佳熱滅活條件為:50℃水浴中熱處理20 min。
　　雙親本原生質(zhì)體融合的最佳條件，為:以30.00％的PEG6000與50 mmol/LCa2+混合溶液作為助融劑，