苦瓜抗氧化活性成分的研究.pdf

1、從天然的植物中獲得抗氧化的低毒高效經(jīng)濟(jì)藥劑是世界開(kāi)發(fā)保健食品和新藥劑的重要研究方向，它避免了西藥不去根、復(fù)發(fā)率高、作用環(huán)節(jié)單一、有不良反應(yīng)等缺點(diǎn)。苦瓜具有治療糖尿病，抗病毒，抗腫瘤等功效，因此預(yù)示著苦瓜具有某種抗氧化作用，而其抗氧化作用在國(guó)內(nèi)外的研究較少，在國(guó)內(nèi)外最新研究報(bào)道中，尚不能清晰明確的指出其有效成分。如果能將苦瓜中具有高活性的單一組分提取出來(lái)并鑒定其結(jié)構(gòu)，無(wú)疑對(duì)于天然抗氧化劑的開(kāi)發(fā)具有重要意義。本課題的主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下：

2、 1、對(duì)苦瓜中抗氧化活性物質(zhì)的提取條件進(jìn)行研究，研究了乙醇對(duì)苦瓜的浸提效果，通過(guò)單因素試驗(yàn)確定合適的因素，確定其最佳條件為：500g新鮮苦瓜，用乙醇作溶劑，常溫下在料液比分別為1：3的條件下浸提48h，分兩次浸提。 2、以乙醇和水按不同比例混合對(duì)鮮苦瓜浸提的提取物的POV值測(cè)定結(jié)果比較表明40％乙醇為苦瓜抗氧化物的浸提劑。 3、根據(jù)試管預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，初步推斷苦瓜的40％乙醇提取物的抗氧化有效成分主要為酚類和

3、黃酮類物質(zhì)，且依據(jù)苦瓜提取物多酚含量的多少與其抗氧化能力大小的關(guān)系，可以推斷浸提物多酚含量的多少與其抗氧化能力的大小有相關(guān)關(guān)系。 4、為了更好地分離純化抗氧化物質(zhì)，從H103、AB．8、ADS-8、ADS-17、S-8、HP-20這6種樹(shù)脂中篩選出H103樹(shù)脂，其最大吸附量為64.1667 mg/g濕樹(shù)脂，吸附率、解析率分別為95.53％、92.72％，且其在室溫，吸附液pH值為中性，上樣初始濃度為8-13mg/mL，洗脫速度

4、為1-2mL/min時(shí)對(duì)苦瓜多酚的分離效果最好。 5、用40％乙醇浸提苦瓜后的浸提樣，通過(guò)洗脫大孔樹(shù)脂H103和凝膠樹(shù)脂SephadexLH-20得到的洗脫樣，再通過(guò)四種不同的體系(豬油、羥自由基、亞硝酸鹽、DPPH)研究苦瓜抗氧化物質(zhì)的抗氧化活性，結(jié)果表明凝膠樹(shù)脂二次純化的洗脫樣品的抗氧化性能明顯都高于大孔樹(shù)脂初次純化的樣品，且其中以二次純化的水洗脫樣品的抗氧化性能最好，而且其抗氧化性能已接近于Vc。故要提高其抗氧化活性還需對(duì)

5、其進(jìn)一步的純化。 6、對(duì)AA(凝膠樹(shù)脂對(duì)苦瓜抗氧化物純化的水洗脫液冷凍干燥品)樣品進(jìn)行試管預(yù)測(cè)試驗(yàn)，并進(jìn)行紫外掃描，結(jié)果表明AA樣品是酚類和黃酮類物質(zhì)，含有酚羥基。 7、經(jīng)過(guò)紅外光譜檢測(cè)分析顯示，AA樣品可能含有 、芳醚鍵、締合的氫鍵、-CH<,2->、伯醇和羰基。通過(guò)定性定量分析測(cè)得AA樣品(0.5 g)中的總黃酮含量，其結(jié)果為0.037 g，占AA樣品的7.4％；總酚含量，其結(jié)果為0.4336g，占AA樣品的86.