貴州省職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項客房中式鋪床項目專業(yè)知識口試題庫

1、20172017貴州省職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項貴州省職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項客房中式鋪床項目專業(yè)知識口試題庫客房中式鋪床項目專業(yè)知識口試題庫一、客觀題一、客觀題（一）填空題1.根據(jù)客人的活動規(guī)律，飯店客房可分為五大功能區(qū)，即：睡眠休息區(qū)、起居活動區(qū)、書寫整理區(qū)、貯物區(qū)和洗漱區(qū)。2.以標(biāo)準間為例，客房配備的設(shè)備有：家具、電器、衛(wèi)生設(shè)備、安全設(shè)備四大類。3.客房室內(nèi)環(huán)境設(shè)計的基本原則是安全、健康和舒適。4.客房的清潔衛(wèi)生

2、質(zhì)量生化標(biāo)準規(guī)定：茶水具毎平方厘米的細菌總數(shù)不得超過5個臉盆、浴缸、拖鞋毎平方厘米的細菌總數(shù)不得超過500個。5.客房室內(nèi)照明設(shè)計的基本原則是：舒適性、藝術(shù)性、安全性。6.客房房態(tài)縮略語OCC指住客房。7.客房房態(tài)縮略語SO指賓客外宿房。8.客房房態(tài)縮略語DND表示請勿打擾房。9.客房房態(tài)縮略語MUR指請即清掃房。10.客房房態(tài)縮略語OOO指的是待修房（維修房、故障房）。11.客房房態(tài)術(shù)語hoteluse指的是飯店臨時自用房。12.客房

3、部員工在接待服務(wù)中要做到一視同仁，六個一樣：高、低一樣；內(nèi)、外一樣；華、洋一樣；東、西一樣；黑、白一樣；新、老一樣。13.例行的客房大清掃工作，一般應(yīng)在客人不在客房時進行，以不打擾客人為準。14.客房部一般下設(shè)六個分支機構(gòu)：經(jīng)理辦公室、樓層、公共區(qū)域、客房服務(wù)中心、布件房和洗衣房。15.客房商品生產(chǎn)的基本目標(biāo)是：搞好清潔衛(wèi)生、更換添補客房用品、維護保養(yǎng)。16.夏天客房適宜溫度為22攝氏度—24攝氏度，相對濕度為50%；冬天客房適宜溫度為

4、20攝氏度—22攝氏度，相對濕度為40%。17.為了使床墊各處受力相同，避免床墊有局部凹陷和磨損，延長使用壽命，應(yīng)定期翻轉(zhuǎn)調(diào)換床墊，一般每季度翻轉(zhuǎn)一次。18.員工的在職培訓(xùn)有日常培訓(xùn)、專題培訓(xùn)、交叉培訓(xùn)、下崗培訓(xùn)、脫產(chǎn)進修。19.掛有“請勿打擾”牌的客房，一般在14:00前不要敲該房的門，但應(yīng)記下房號及掛牌時間。20.領(lǐng)取和補充小酒吧的酒水和食品時，要檢查酒水的質(zhì)量和保質(zhì)期。21.根據(jù)我國的習(xí)慣，會見廳客人與主人的座位安排是客人在主人的

5、右邊。22.《旅游飯店星級的劃分與評定》（GBT143082010）中指出，飯店客房洗衣服務(wù)中的加急服務(wù)是指在注明的時間范圍內(nèi)，自收取衣物開始在規(guī)定的時間內(nèi)交還給賓客，規(guī)定的時間一般是自收取衣物開始35小時。23.個性服務(wù)可分為被動服務(wù)和主動服務(wù)兩個層次。24.根據(jù)設(shè)備的使用區(qū)域及范圍，客房部的所有設(shè)備又可分為清潔設(shè)備和客房設(shè)備。25.客房電視機長期不使用，夏季應(yīng)每月通電一次，時間在兩小時以上。26.飯店最基本、最重要、最寶貴的資源是人

6、力資源。27.洗衣服務(wù)員在下午3:00以后將洗好的衣服送到樓層。57.煙感報警器，溫感報警器與自動噴灑報警器是當(dāng)前常用的報警系統(tǒng)。58.客房門后張貼《疏散路線指南》客房內(nèi)備有手電筒，以備客人緊急疏散時使用。59.一般標(biāo)準間壁柜進深度為550600毫米，衣服可在垂直墻面掛放，容納數(shù)量較多。60.客房布置色彩的運用主要體現(xiàn)在兩個方面：一是色調(diào)的確定，二是色彩的搭配。61.飯店客房中面對走廊的門是客房防噪音的薄弱環(huán)節(jié)，《旅游飯店星級的劃分與評

7、定》（GBT143082010）規(guī)定，原則上門與地面所形成的縫隙應(yīng)該限制在10mm以內(nèi)。62.閱讀空間的照明設(shè)計如書桌照明，照度值一般在300勒克斯。63.《旅游飯店星級的劃分與評定》（GBT143082010）中規(guī)定，殘疾人客房床位一側(cè)應(yīng)留有輪椅回旋空間，其寬度應(yīng)不小于1500mm。64.為方便賓客，節(jié)約能源，《旅游飯店星級的劃分與評定》（GBT143082010）規(guī)定，飯店客房不間斷電源插座應(yīng)設(shè)置為兩個以上。65.客房服務(wù)項目的設(shè)立

8、要遵循適合和適度的基本原則。66.住店客人房內(nèi)的小酒吧，由服務(wù)員每天上午換茶具和晚間做夜床時逐一查核，如有飲用，立即補充，并將飲料的品種和數(shù)量記錄在工作單上，開好賬單，領(lǐng)班據(jù)此填寫“飲料消耗表”。67.國際飯店專家建議對客房的害蟲控制和處理工作周期是每月一次。68.房內(nèi)遺留的一般物品，由服務(wù)員立即在工作單上“遺留物品”一欄內(nèi)登記，應(yīng)清楚地填上此物品的名稱、數(shù)量、質(zhì)地、顏色、形狀、成色、物品所在的房號、拾物日期及自己的姓名。一般物品要與食

9、品、錢幣分開填寫。69.《旅游飯店星級的劃分與評定》（GBT143082010）中規(guī)定：必備項目檢查表規(guī)定了各星級飯店應(yīng)具備的硬件設(shè)施和服務(wù)項目。70.家具蠟的使用方法是：倒適量的家具蠟在干布或家具表面，擦拭一遍，這一遍是清潔家具15分鐘后再用同樣的方法擦拭一遍，這一遍是上光。71.無煙樓層是指飯店專門為非吸煙的賓客設(shè)置的禁煙樓層?！堵糜物埖晷羌壍膭澐峙c評定》（GBT143082010）規(guī)定，完善的無煙樓層應(yīng)做到全過程、全方位、全人員。

10、72.客房服務(wù)及管理更應(yīng)將尊重客人對客房的使用權(quán)、保護客人的隱私作為一條準則，才能使客人住進房間感到放心和安心，從而產(chǎn)生一種安全感。73.手動報警器一般安裝在每層樓的進口處，有樓層服務(wù)臺的飯店則設(shè)在服務(wù)臺附近的墻面上。當(dāng)有人發(fā)現(xiàn)附近有火災(zāi)時，可以立即打開玻璃壓蓋或打破玻璃使觸點彈出，造成報警。74.大多數(shù)酒店的洗衣房歸屬客房部管理。75.清掃客房若有客人在房內(nèi)，應(yīng)禮貌地詢問可否整理客房，如果客人暫不同意清理房間，則將客人的房號和約定的打