2015客房中式鋪床項(xiàng)目專業(yè)知識(shí)口試參考題庫(kù)(定稿)

1、120152015全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)客全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)客房中式鋪床項(xiàng)目專業(yè)知識(shí)口試參考題庫(kù)房中式鋪床項(xiàng)目專業(yè)知識(shí)口試參考題庫(kù)(定稿定稿)一、客觀題（一）填空題1.根據(jù)客人的活動(dòng)規(guī)律，飯店客房可分為五大功能區(qū)，即：睡眠休息區(qū)、起居活動(dòng)區(qū)、書寫整理區(qū)、貯物區(qū)和洗漱區(qū)。2.以標(biāo)準(zhǔn)間為例，客房配備的設(shè)備有：家具、電器、衛(wèi)生設(shè)備、安全設(shè)備四大類。3.客房最主要的家具是床。4.賓客的氣質(zhì)類型大致可分為急躁型

2、、活潑型、穩(wěn)重型和憂郁型四種。5.客房用品主要分為兩大類，即一次性消耗品和多次性（重復(fù)性）消耗品。6.客房房態(tài)縮略語(yǔ)OCC指住客房。7.客房房態(tài)縮略語(yǔ)SO指賓客外宿房。8.客房房態(tài)縮略語(yǔ)DND表示請(qǐng)勿打擾房。9.客房房態(tài)縮略語(yǔ)MUR指請(qǐng)即清掃房。10.客房房態(tài)縮略語(yǔ)OOO指的是待修房（維修房、故障房）。11.客房房態(tài)術(shù)語(yǔ)hoteluse指的是飯店臨時(shí)自用房。12.客房中的茶具消毒方法有高溫消毒法、干熱消毒法、浸泡消毒法、13.床的高度，

3、考慮到美觀、協(xié)調(diào)及便于服務(wù)員操作等因素，一般應(yīng)在40～60厘米之間。14.客房部一般下設(shè)六個(gè)部門：經(jīng)理辦公室、樓層、公共區(qū)域、客房服務(wù)中心、布件房和洗衣房。15.國(guó)外飯店客房部習(xí)慣采用的對(duì)客服務(wù)模式是客房服務(wù)中心模式。16.客房服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成包括客房設(shè)施設(shè)備質(zhì)量、客房實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量、客房環(huán)境質(zhì)量、客房勞務(wù)質(zhì)量和安全衛(wèi)生質(zhì)量等五個(gè)方面。17.為了使床墊各處受力和磨損度相同，避免床墊有局部凹陷，延長(zhǎng)使用壽命，應(yīng)定期翻轉(zhuǎn)調(diào)換床墊，一般每季度翻轉(zhuǎn)

4、一次。18.飯店行業(yè)對(duì)遺留物品的保管期沒有硬性規(guī)定，慣例為普通物品保管3～6個(gè)340.《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GBT143082010）對(duì)開夜床服務(wù)的要求是：正常情況下，每天17～21時(shí)提供開夜床服務(wù)。41.送餐服務(wù)是高星級(jí)飯店客房服務(wù)特色與品質(zhì)的體現(xiàn)。42.客房房態(tài)縮略語(yǔ)VD代表未清掃房。43.公共區(qū)域煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得多于兩只。44.在木質(zhì)地板上打蠟一般需要上三層，而且每層都需要拋光。45.客房服務(wù)員在擺放工作

5、車物品時(shí)，不能將茶葉和香皂放在一起，以免茶葉變味。46.主管抽查客房的數(shù)量一般為領(lǐng)班查房數(shù)的10%以上。47.煮沸消毒法是將洗滌干凈的杯具置于100℃的沸水中，煮15～30分鐘即可。48.瓷器和玻璃器皿均適用的高溫消毒法是蒸汽消毒法。49.用來(lái)蘇水或“八四”消毒液擦拭衛(wèi)浴設(shè)施后，應(yīng)緊閉門窗約2小時(shí)，然后通風(fēng)換氣。50.衛(wèi)生間的“五巾”是指大浴巾、小浴巾、小方巾、面巾、地巾。51.客房服務(wù)員一般應(yīng)在當(dāng)天下班前做好房務(wù)工作車物品補(bǔ)充、布置等

6、準(zhǔn)備工作。52.客房服務(wù)員日常清潔客房所使用的表格是客房清掃日?qǐng)?bào)表。53.大堂云石、大理石地面干拖應(yīng)使用噴有靜電吸塵劑的干拖布進(jìn)行工作。54.全國(guó)旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)是負(fù)責(zé)全國(guó)星評(píng)工作的最高機(jī)構(gòu)。55.突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自然災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件以及社會(huì)治安事件等。56.個(gè)性化服務(wù)通常是指服務(wù)員以強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)主動(dòng)接近客人，設(shè)身處地地了解客人的需求，從而有針對(duì)性地提供服務(wù)。57.綠色飯店是指以可持續(xù)發(fā)展為